和名はカミツレ。ドイツ種（Matericaria Chamomilla ジャーマンカモミール）をはじめいくつかの種類がありますが、その中で香りが優れているのはローマン種（Anthemis nobilis)です。
カモミールとは、ギリシャ語の『カマイ・メロン（地面のりんご）』が語源で、たしかにリンゴを思わせる、甘い香りがします。
アズレンという抗炎症作用成分が含まれており、皮膚の万能薬として化粧品にも利用されています。